Без соли, без хлеба — половина обеда.

О хлебе

С чем есть хлеб?

Мы с большим трудом можем представить себе стол, на котором нет хлеба. С детства мы слышали, что хлеб всему голова и его надо есть как можно больше. Сегодня же диетологи рекомендуют отказываться от хлеба, чтобы сохранить стройную фигуру. Но нельзя впадать в крайности, необходимо помнить, что хлеб источник важных и необходимых нашему организму витаминов группы В, солей фосфора и железа, ценного белка и аминокислот. Просто необходимо уметь ориентироваться с чем есть хлеб, и в каких случаях от него лучше воздержаться.

Хлеб лучше всего есть как самостоятельное блюдо с добавлением хорошо сочетающихся с ним продуктов, а не использовать как обязательное дополнение к любому приему пищи.

Хлеб идеально сочетаетсяс любой зеленью (листья салата, щавель, лук, редька, крапива), с некрахмалистыми овощами (белокочанная капуста, огурец, стрючковая фасоль и сладкий перец) и умеренно крахмалистыми овощами (тыква, репа, свекла, морковь, кабачки и баклажаны). Поэтому вполне уместно есть хлеб с овощными супами и супами-пюре, борщами и щами, любыми другими овощными блюдами.

Хлеб можно с легкостью сочетать как с молочными, так и с кисломолочными продуктами, например, кефиром и йогуртом, молоком и ряженкой.

Допускается сочетание хлеба с другими видами крахмалов (макаронами, картофелем, гречкой, рисом, овсом) и с жирами (масло,сметана, сало и сливки). Во время употребления хлеба с жирами специалисты советуют также съедать какую-то зелень или немного некрахмалистых овощей. Не стоит делать давно привычные нам бутерброды из хлеба, смазанного маслом и колбасой. Лучше всего на такой кусочек хлеба сбрызнуть оливкового масла и положить зелень и любимые овощи (в Италии это непременно - помидор). Достаточно осторожно надо сочетать хлеб с сырами, белками животного происхождения, к которым относятся все виды мяса и рыба, яйца и творог.

Также нежелательно сочетание хлеба с сахаром, вареньем, и любыми фруктами, например виноградом. Такие сочетания могут вызвать брожение в желудке и оставить не самые лучшие впечатления от приема пищи. Также плохо сочетаются с хлебом грибы в любом виде, различные соления и квашеная капуста.

Полностью отказаться от хлеба, к которому мы так привыкли практически не возможно и не нужно! Но выбирать более полезный хлеб вполне реально. Лучше останавить свой выбор на ржано-пшеничном хлебе или хлебе с содержанием зерновых злаков, отрубей, овсяных хлопьев. Как можно чаще старайтесь есть сухарики из подсушенного хлеба. Хорошо сочетаются подсушенные гренки со свежим соусом из помидор, чеснока, зелени и оливкового масла.

Выбирая, какой хлеб лучше есть с каким-то блюдом, необходимо помнить простое правило к постным блюдам лучше выбирать пшеничный хлеб, а к жирным продуктам ржаной.

все статьи о хлебе