Без соли, без хлеба — половина обеда.

Аналитика — о хлебе

Покупай упакованный и нарезанный хлеб — будь в тренде!

По данным исследований, с каждым годом растет доля покупок упакованного и нарезанного хлеба. Рассмотрим данные по Самаре:


III квартал 2010I квартал 2011III квартал 2011I квартал 2012

Хлеб пшеничный формовой

упаковка 42,30%51,10%63,50%74,80%
нарезка 23,60%20,90%35,20%34,00%
III квартал 2010I квартал 2011III квартал 2011I квартал 2012

Хлеб пшеничный подовой

упаковка 49,00%64,30%84,60%82,10%
нарезка 30,40%22,70%22,20%33,30%
III квартал 2010I квартал 2011III квартал 2011I квартал 2012

Хлеб ржано-пшеничный подовый

упаковка 52,50%59,80%63,60%66,90%
нарезка 22,10%20,60%27,60%35,20%
III квартал 2010I квартал 2011III квартал 2011I квартал 2012

Хлеб ржано-пшеничный формовой

упаковка 78,50%75,80%75,50%72,90%
нарезка 24,50%26,10%28,00%36,70%
III квартал 2010I квартал 2011III квартал 2011I квартал 2012

Хлеб с добавками (семечки, фрукты и т.д.)

упаковка 71,40%81,10%86,50%79,50%
нарезка 55,00%58,90%54,10%71,40%
III квартал 2010I квартал 2011III квартал 2011I квартал 2012

Батоны

упаковка 68,60%68,60%80,50%84,10%
нарезка 28,20%41,20%41,80%53,30%

Хлеб пшеничный формовой

III квартал 2010

42,30%

23,60%

I квартал 2011

51,10%

20,90%

III квартал 2011

63,50%

35,20%

I квартал 2012

74,80%

34,00%

упаковка

нарезка

Хлеб пшеничный подовой

III квартал 2010

49,00%

30,40%

I квартал 2011

64,30%

22,70%

III квартал 2011

84,60%

22,20%

I квартал 2012

82,10%

33,30%

упаковка

нарезка

Хлеб ржано-пшеничный подовый

III квартал 2010

52,50%

22,10%

I квартал 2011

59,80%

20,60%

III квартал 2011

63,60%

27,60%

I квартал 2012

66,90%

35,20%

упаковка

нарезка

Хлеб ржано-пшеничный формовой

III квартал 2010

78,50%

24,50%

I квартал 2011

75,80%

26,10%

III квартал 2011

75,50%

28,00%

I квартал 2012

72,90%

36,70%

упаковка

нарезка

Хлеб с добавками (семечки, фрукты и т.д.)

III квартал 2010

71,40%

55,00%

I квартал 2011

81,10%

58,90%

III квартал 2011

86,50%

54,10%

I квартал 2012

79,50%

71,40%

упаковка

нарезка

Батоны

III квартал 2010

68,60%

28,20%

I квартал 2011

68,60%

41,20%

III квартал 2011

80,50%

41,80%

I квартал 2012

84,10%

53,30%

упаковка

нарезка

Почему так происходит? В чем преимущества упакованного и нарезанного хлеба? Давайте разберемся.

Неупакованный хлеб воспринимается многими как «настоящий», потому что человек может почувствовать его аромат, потрогать хрустящую корочку и… и все. Срок годности неупакованного хлеба – сутки, на него происходит воздействие атмосферных явлений, человека и много чего еще.

Упакованный хлеб лишен этих недостатков: во-первых, срок годности составляет, в среднем, от 2 до 5 суток (в зависимости от оборудования), т.е. производители гарантируют Вам сохранение в течение этого периода потребительских свойств продукта. Во-вторых, упакованный хлеб гигиеничен, т.к. на него не оказывает воздействие ни ветер, ни дождь, ни человек. Покупая упакованный хлеб, Вы можете быть уверены в том, что не покупаете чего-то дополнительного, неожиданного и неприятного. В-третьих, на упакованном хлебе стоит маркировка (чаще всего – клипса) с датой изготовления, что дает Вам возможность выбрать свежий хлеб, не полагаясь на честность продавца.

Нарезанный же хлеб не только априори упакован, но еще и крайне удобен (не нужно прикладывать дополнительные усилия) и экономичен (все крошки оставил себе производитель, Вы платите только за сам хлеб!). Естественно, не у всех производителей качество нарезки одинаково. Вы и сегодня можете наблюдать нарезанные изделия с разной толщиной кусочков от самых тоненьких до кусков, подходящих для великанов. Это верный признак того, что хлеб нарезан на полуавтоматических машинах.


Современные полностью автоматизированные машины режут хлеб на одинаковые кусочки и сразу упаковывают продукцию, исключая влияние человека на процесс. Покупайте упакованный и нарезанный хлеб – это удобно, гигиенично и все более популярно!