Без соли, без хлеба — половина обеда.

Рецепты для нашего хлеба

Хлебно-чесночный суп

receipt_big

О рецепте:

Этот суп ранее считался едой бедняков. Когда-то давно, небогатые португальцы варили это блюдо так: в тарелку клали чёрствый хлеб, соль, зелень и заливали всё это кипятком. Когда суп настаивался его толкли деревянной ложкой и подавали к столу. Со временем рецепт претерпевал изменения, да и возможности португальцев менялись в лучшую сторону.
В итоге, получился невероятно ароматный и сытный суп, во многом благодаря хлебу и чесноку.

Ингредиенты:

Хлеб «Колосок» - 0, 3 кг Лук репчатый - 2 шт. Кинза свежая - 1 пучок Чеснок - 5 зубчиков Масло оливковое -3 ст. л. Перец чёрный молотый , соль – по вкусу, Вода -1 л

Способ приготовления:

Чтобы приготовить такой суп возьмите: вчерашний белый хлеб, пучок кинзы, репчатый лук, чеснок, оливковое масло, перец, соль. Лук порубить измельчить. Хлеб порезать на кубики. Чеснок очистить и крупно порубить ножом. Кинзу помыть и измельчить. В кастрюле с толстым дном, с добавлением масла, обжарить лук до золотистого цвета. К луку добавить чеснок и пассеровать 2-3 минуты. В кастрюлю выложить хлеб и перемешать. Обжаривать 2-3 минуты. Влить 1 литр кипятка, посолить, поперчить и варить на слабом огне 15-20 минут. Добавить в суп кинзу и через 1 минуту снять с огня. Все ингредиенты измельчить при помощи блендера, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.