Система менеджмента безопасности пищевой продукции компании основана на принципах ХАССП (НАССР) и соответствует требованиям международного стандарта ISO 22000:2018. Все без исключения продукты под маркой «Край Каравай» соответствуют существующей на сегодняшний день в России нормативной документации ГОСТ и ТУ, и имеют подтверждающие декларации о качестве и безопасности.
В дополнение к государственным требованиям в компании разработаны внутренние стандарты для каждого продукта. Это свод норм качества, объединяющий органолептические, физико-химические и потребительские показатели, а также требования по безопасности изделий.
Строго следуя принятым в компании стандартам качествам, соблюдая регламенты и процедуры проверок, специалисты торговой марки четко контролируют все стадии производственного процесса — от поступления сырья от тщательно проверенных на нескольких уровнях поставщиков до поступления готовой и упакованной продукции в точки продаж.
Контроль качества по стандартам «Край Каравай»
Вся продукция проходит три уровня контроля. Все виды исследований строго регламентированы внутренними нормативными документами. Регламенты включают жесткие требования ко всем объектам исследования, видам, порядку и периодичности контроля. Это позволяет обеспечить высокую надежность контроля качества.
Задачи уровня:
- Инструментальные исследования
- Анализ сопроводительных документов: деклараций соответствия и спецификаций, которые обязано иметь все входящее сырье, в том числе и ингредиенты собственного производства — мука и отруби
Объекты исследования уровня:
- Пищевое сырье
- Все виды упаковочных материалов и тары
Задачи уровня:
- Контроль показателей (контрольных точек) на каждом этапе производства, что позволяет при необходимости своевременно корректировать процесс. Все результаты контроля отображаются в журналах
Объекты исследования уровня:
- Параметры процессов производства продукции
- Соответствие качества продукта на промежуточных этапах производства
Задачи уровня:
- Определение всех показателей, установленных государственными стандартами и требованиями предприятия к продукту
Готовая продукция в обязательном порядке проходит исследование в аккредитованных лабораториях Роспотребнадзора по Самарской области
- Определение всех показателей, установленных государственными стандартами и требованиями предприятия к упаковке, в том числе контроль маркировки
Современная высокотехнологичная упаковка гарантирует высокое качество и позволяет продлевать срок хранения продукта без использования консервантов
- Контроль эстетичного, привлекательного для потребителя вида готового и упакованного продукта
Объекты исследования уровня:
- Готовый и упакованный продукт
Только после прохождения всех ТРЁХ уровней контроля и установления соответствия качества и безопасности требованиям законодательства, продукцию под маркой «Край Каравай» разрешено отгружать для отправки покупателям.
Надежное качество - высокое доверие!